Tomaten gehören zu den beliebtesten Gemüsepflanzen und dürfen in keinem Garten oder auf keinem Balkon fehlen. Die leuchtend roten Früchte überzeugen durch ihren aromatischen Geschmack und ihre Vielseitigkeit in der Küche.
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Der richtige Einkauf
Für den erfolgreichen Anbau ist bereits der Kauf entscheidend. Junge Pflanzen mit kräftigem, grünem Laub und weißen Wurzeln versprechen gesunden Wuchs. Blühende oder gelblich verfärbte Pflanzen mit dünnem Stängel solltest du vermeiden. Die Erde im Topf darf weder muffig riechen noch durchnässt sein.
Licht und Boden
Tomaten lieben Sonne. Ideal ist ein warmer, windgeschützter Standort, der jedoch nicht der prallen Hitze ausgesetzt ist. Der Boden sollte humusreich, locker und nährstoffhaltig sein. Eine Beimischung aus Kompost oder verrottetem Stallmist sorgt für zusätzliche Nährstoffe. Regelmäßiges Nachdüngen mit organischem Dünger hält die Pflanzen kräftig und ertragreich.
Der Profitipp für gesunde Pflanzen
Gieße die Pflanzen direkt an den Wurzelballen mit angewärmtem Wasser. Achte darauf, dass die Blätter nicht nass werden – so beugst du Pilzkrankheiten vor. Eine Mulchschicht aus Stroh schützt den Boden vor Austrocknung und hält die Feuchtigkeit gleichmäßig.
Pflege durchs Jahr
Im Frühjahr erfolgt die Aussaat im Haus oder im Gewächshaus. Bei etwa 20 °C keimen die Samen innerhalb weniger Tage. Nach dem letzten Frost im späten Frühjahr können die Jungpflanzen ins Freie gesetzt werden. Setze sie tief in den Boden, bis zum untersten Blattansatz, damit sich zusätzliche Wurzeln bilden.
Pflanzen und Pflegen
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Pflanzen: Setze die Tomaten in nährstoffreiche Erde, gemischt mit Kompost oder Dünger.
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Anbinden: Verwende Stäbe oder Spiralen, um die Pflanzen zu stützen.
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Seitentriebe ausbrechen: Entferne regelmäßig Geiztriebe in den Blattachseln, um die Kraft auf die Fruchtbildung zu konzentrieren.
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Blätter auslichten: Schneide die unteren Blätter ab, um die Belüftung zu verbessern.
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Ernten: Von Juli bis Oktober reifen die Früchte. Reife Tomaten lassen sich leicht lösen und haben ein intensives Aroma.
Pflanzendoktor
Bei feuchtem Wetter droht die Braunfäule. Die Blätter werden braun, die Stängel schwarz. Saubere Pflege und ein regengeschützter Standort beugen vor. Tomaten sollten außerdem nicht jedes Jahr an derselben Stelle wachsen.
Ein weiteres Problem ist die Blütenendfäule. Sie entsteht durch Calciummangel oder ungleichmäßige Wasserversorgung. Regelmäßiges Gießen und eine Calciumzugabe schaffen Abhilfe.
Vielfältige Sorten
| Sorte | Typ | Eigenschaften und Verwendung |
|---|---|---|
| Master | Mittlere Sorte | Robuste Pflanze mit gleichmäßig großen, runden Früchten und ausgewogenem, leicht würzigem Aroma. Ideal für den täglichen Gebrauch in der Küche. |
| Beefmaster | Fleischtomate | Große, fleischige Früchte mit intensivem Geschmack. Besonders geeignet für Burger, Sandwiches und herzhafte Gerichte. |
| Harzfeuer | Mittlere Sorte | Bewährte, widerstandsfähige Gartensorte mit mittelgroßen, aromatischen Früchten und hoher Ertragskraft. |
| Moneymaker | Mittlere Sorte | Liefert zahlreiche gleichmäßig runde Tomaten. Hervorragend geeignet für Salate und den Frischverzehr. |
| Supermarmande | Fleischtomate | Traditionelle, gerippte Sorte mit großen Früchten und aromatisch-säuerlichem Geschmack. Perfekt für Suppen, Soßen und Bruschetta. |
| Mirabell | Kirschtomate | Leuchtend gelbe, süße und saftige Früchte. Ideal zum Naschen direkt vom Strauch. |
| Evita | Kirschtomate | Robuste Sorte mit gleichmäßig kleinen, aromatischen Früchten. Sehr ertragreich und widerstandsfähig. |
| San Marzano | Fleischtomate / Eiertomate | Klassische italienische Sorte mit länglicher Form und kräftigem Geschmack. Optimal für Pastasoßen und Tomatenpüree. |
| Matina | Mittlere Sorte | Frühreifende Sorte mit fruchtig-süßem Geschmack. Besonders beliebt im Freilandanbau. |
| Goldene Königin | Mittlere Sorte | Goldgelbe Früchte mit mildem, leicht säuerlichem Geschmack. Dekorativ und aromatisch zugleich. |
| Balkonstar | Kirschtomate | Kompakt wachsende Sorte für Kübel und Balkonkästen. Trägt viele kleine, aromatische Früchte auf engem Raum. |
| Sweet 100 | Kirschtomate | Sehr süße, kleine Früchte in großer Zahl. Ideal zum Naschen und für bunte Tomatenmischungen. |
| Marmande | Fleischtomate | Große, leicht gerippte Früchte mit kräftigem Aroma. Ideal für Soßen und warme Gerichte. |
| Roma | Eiertomate | Feste, aromatische Früchte mit wenig Kernen. Besonders geeignet zum Kochen, Einlegen oder Trocknen. |
Besonderheiten und Ernte
Tomaten sind einjährig und liefern von Juli bis Oktober reiche Ernte. Eine Pflanze bringt durchschnittlich rund zwei Kilogramm Früchte hervor. Sie benötigen Sonne, lockeren, nährstoffreichen Boden und einen Pflanzabstand von 40 bis 80 cm. Je nach Sorte erreichen sie eine Höhe von 120 bis 200 cm.
Das Ausgeizen der Tomatenpflanzen
Das Ausgeizen gehört zu den wichtigsten Pflegeschritten beim Tomatenanbau. Dabei werden die kleinen Seitentriebe, die in den Blattachseln zwischen Hauptstängel und Blattansatz wachsen, regelmäßig entfernt. Diese sogenannten Geiztriebe rauben der Pflanze Energie, die sie sonst in die Entwicklung der Früchte steckt. Entfernt man sie frühzeitig, kann die Pflanze ihre Kraft gezielt in kräftige Triebe und aromatische Tomaten lenken. Das Ausgeizen erfolgt am besten mit den Fingern, wenn die Triebe noch weich und klein sind. Wichtig ist, nur gesunde Pflanzen zu bearbeiten und die Hände dabei sauber zu halten, um Krankheiten zu vermeiden. In feuchten Wetterphasen sollte das Ausgeizen an trockenen Tagen erfolgen, damit die Wunden rasch verheilen und keine Pilzinfektionen entstehen. Regelmäßiges Ausgeizen sorgt für eine bessere Durchlüftung, weniger Krankheitsdruck und eine reichere, gleichmäßigere Ernte.
Fazit:
Tomaten sind pflegeleicht, wenn Standort, Wasser und Nährstoffe stimmen. Mit etwas Aufmerksamkeit und regelmäßigem Ausgeizen belohnen sie dich mit saftig-süßen Früchten – frisch vom eigenen Strauch.
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