Desserts
In diesem Beitrag möchte ich die Desserts auf Culture-and-History versammeln. Desserts gibt es in allen möglichen Facetten. Apfel-Grieß-Auflauf
Kategorie: Speis und Trank
Käse-Zwiebel-Brot
Das Käse-Zwiebel-Brot ist herzhaft und ein leckeres Abendbrot. Für das Brot werden Zwiebeln gehackt und diese in der Pfanne angebräunt, bevor sie anschließend beim Ansetzen des Brotteiges eingearbeitet werden. Die Tücken vom Käse-Zwiebel-Brot Bei dem Rezept wird viel mit Butter gearbeitet. Achtet beim Brotbacken darauf, den Herd nicht zu heiß einzustellen. Die Butter darf nicht…
Erdbeer-Joghurt-Torte
In der Erdbeer-Saison ist eine Erdbeer-Joghurt-Torte etwas leckeres und erfrischendes. Ich habe mich daran versucht und es wurde sehr lecker. Zutaten für die Erdbeer-Joghurt-Torte Für den Biskuit der Erdbeer-Joghurt-Torte 6 Eier 100g Zucker 100g Mehl 100g Speisestärke 1 Prise Salz Für die Creme: 1kg Erdbeeren 10 EL Zucker 3 EL Zitronensaft 1 Päckchen Sofortgelatine 500g…
Cob
Beim Cob handelt es sich um ein Rundbrot. Es gehört zu den englischen Broten und ist rund und vollkommen glatt, mit einer krossen Kruste. Rundbrote sind aus Weißmehl, können aber braun sein und aus Vollkorn- oder Weizenschrot sowie Malz und Kleie bestehen. Zutaten für das Cob 500g Mehl 550 oder ersatzweise 405 15 g Hefe…
Die Teigbearbeitung
Beim Brotbacken kommt es darauf an, in welcher Reihenfolge die Zutaten hinzugegeben werden. Die Hilfe wird in der Regel im lauwarmem Wasser aufgelöst und dann ins Mail gerührt. Trockenhefe kann auch direkt zum Mail gegeben werden. Dann fügt man das Wasser oder die Milch später hinzu. Die Teigbearbeitung beim Brotbacken Die Teigbearbeitung ist beim Brotbacken…
Was ist ein Bento?
Das Bento ist eine Darreichungsform für Mahlzeiten. Damit ist auch das Essen selbst gemeint, dass gegessen wird. Bentos werden in der sogenannte „Bento-Box“ gepackt. Sie können warm und kalt gegessen werden. Der Begriff „Obento“ bedeutet Mahlzeit im Japanischen. Wie werden Bentos gereicht? In Japan können Speisen auf westliche oder japanische Art serviert werden. Nach japanischer…
Cottagebrot
Cottagebrot besteht aus zwei aufeinandergesetzten Teigkugeln. Dabei handelt es sich um ein Weizenbrot. Zutaten für Cottagebrot 675g Weizenmehl 550 2 TL Salz 20 g Hefe 400 ml lauwarmes Wasser Zubereitung 1. Fülle Mehl und Salz zusammen in eine Schüssel 2. Erwärme das Wasser 3. Verrühre die Hefe mit der lauwarmen Flüssigkeit und verknete alles mit…
Irisches angeschobenes Brot
Traditionelles irisches angeschobenes Brot wird so gebacken, dass sich in einer Form ungefähr 4 Brote nebeneinander befinden. Sie bekommen oben eine dunkle Kruste, dafür aber keine Kruste am Rand. Die Brote werden nach dem Backen getrennt. Zutaten 1 kg Mehl 550 + Mehl zum Dazugeben und Kneten 2 TL Salz 1 Würfel Hefe 2 TL…
Hefe
Hefe gibt es in frischer und trockener Form. In frischer Form muss sie immer kühl gelagert werden. Frische Hefe Frischhefe ist in Supermärkten und Bäckereien erhältlich. Frischhefe hat eine hellbeige Farbe, sowie einen fruchtdicken und süßlichen Geruch. Sie kann recht grün billig sein. Bis zu 2 Wochen lässt sie sich im Kühlschrank aufbewahren. Eingefroren kann…
Back- und Würzzutaten zum Brotbacken
Mehl und Hefe sind wichtige Back- und Würzzutaten zum Brotbacken. Sie sind für das Brotbacken von Bedeutung. Dazu gehören beispielsweise Wasser, Milch, Salz, Zucker, Butter und Eier sowie Fette und Gewürze. Wasser oder Milch als Back- und Würzzutaten Man bereitet herzhafte Brote mit Wasser zu. Süße Brote backt man stattdessen in der Regel mit Milch….
