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Kategorie: Speis und Trank

Käse-Zwiebel-Brot

Posted on 1. Juli 2022 By wagashikoechin Keine Kommentare zu Käse-Zwiebel-Brot
Käse-Zwiebel-Brot

Das Käse-Zwiebel-Brot ist herzhaft und ein leckeres Abendbrot. Für das Brot werden Zwiebeln gehackt und diese in der Pfanne angebräunt, bevor sie anschließend beim Ansetzen des Brotteiges eingearbeitet werden. Die Tücken vom Käse-Zwiebel-Brot Bei dem Rezept wird viel mit Butter gearbeitet. Achtet beim Brotbacken darauf, den Herd nicht zu heiß einzustellen. Die Butter darf nicht…

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Speis und Trank

Erdbeer-Joghurt-Torte

Posted on 1. Juli 2022 By wagashikoechin Keine Kommentare zu Erdbeer-Joghurt-Torte
Erdbeer-Joghurt-Torte

In der Erdbeer-Saison ist eine Erdbeer-Joghurt-Torte etwas leckeres und erfrischendes. Ich habe mich daran versucht und es wurde sehr lecker. Zutaten für die Erdbeer-Joghurt-Torte Für den Biskuit der Erdbeer-Joghurt-Torte 6 Eier 100g Zucker 100g Mehl 100g Speisestärke 1 Prise Salz Für die Creme: 1kg Erdbeeren 10 EL Zucker 3 EL Zitronensaft 1 Päckchen Sofortgelatine 500g…

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Speis und Trank

Cob

Posted on 1. Juli 2022 By wagashikoechin Keine Kommentare zu Cob
Cob

Beim Cob handelt es sich um ein Rundbrot. Es gehört zu den englischen Broten und ist rund und vollkommen glatt, mit einer krossen Kruste. Rundbrote sind aus Weißmehl, können aber braun sein und aus Vollkorn- oder Weizenschrot sowie Malz und Kleie bestehen. Zutaten für das Cob 500g Mehl 550 oder ersatzweise 405 15 g Hefe…

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Speis und Trank

Die Teigbearbeitung

Posted on 1. Juli 2022 By wagashikoechin Keine Kommentare zu Die Teigbearbeitung
Die Teigbearbeitung

Beim Brotbacken kommt es darauf an, in welcher Reihenfolge die Zutaten hinzugegeben werden. Die Hilfe wird in der Regel im lauwarmem Wasser aufgelöst und dann ins Mail gerührt. Trockenhefe kann auch direkt zum Mail gegeben werden. Dann fügt man das Wasser oder die Milch später hinzu. Die Teigbearbeitung beim Brotbacken Die Teigbearbeitung ist beim Brotbacken…

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Speis und Trank

Was ist ein Bento?

Posted on 1. Juli 2022 By wagashikoechin Keine Kommentare zu Was ist ein Bento?
Was ist ein Bento?

Das Bento ist eine Darreichungsform für Mahlzeiten. Damit ist auch das Essen selbst gemeint, dass gegessen wird. Bentos werden in der sogenannte „Bento-Box“ gepackt. Sie können warm und kalt gegessen werden. Der Begriff „Obento“ bedeutet Mahlzeit im Japanischen. Wie werden Bentos gereicht? In Japan können Speisen auf westliche oder japanische Art serviert werden. Nach japanischer…

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Speis und Trank

Cottagebrot

Posted on 1. Juli 2022 By wagashikoechin Keine Kommentare zu Cottagebrot
Cottagebrot

Cottagebrot besteht aus zwei aufeinandergesetzten Teigkugeln. Dabei handelt es sich um ein Weizenbrot. Zutaten für Cottagebrot 675g Weizenmehl 550 2 TL Salz 20 g Hefe 400 ml lauwarmes Wasser Zubereitung 1. Fülle Mehl und Salz zusammen in eine Schüssel 2. Erwärme das Wasser 3. Verrühre die Hefe mit der lauwarmen Flüssigkeit und verknete alles mit…

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Speis und Trank

Irisches angeschobenes Brot

Posted on 1. Juli 2022 By wagashikoechin Keine Kommentare zu Irisches angeschobenes Brot
Irisches angeschobenes Brot

Traditionelles irisches angeschobenes Brot wird so gebacken, dass sich in einer Form ungefähr 4 Brote nebeneinander befinden. Sie bekommen oben eine dunkle Kruste, dafür aber keine Kruste am Rand. Die Brote werden nach dem Backen getrennt. Zutaten 1 kg Mehl 550 + Mehl zum Dazugeben und Kneten 2 TL Salz 1 Würfel Hefe 2 TL…

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Speis und Trank

Hefe

Posted on 1. Juli 2022 By wagashikoechin Keine Kommentare zu Hefe
Hefe

Hefe gibt es in frischer und trockener Form. In frischer Form muss sie immer kühl gelagert werden. Frische Hefe Frischhefe ist in Supermärkten und Bäckereien erhältlich. Frischhefe hat eine hellbeige Farbe, sowie einen fruchtdicken und süßlichen Geruch. Sie kann recht grün billig sein. Bis zu 2 Wochen lässt sie sich im Kühlschrank aufbewahren. Eingefroren kann…

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Speis und Trank

Back- und Würzzutaten zum Brotbacken

Posted on 1. Juli 2022 By wagashikoechin Keine Kommentare zu Back- und Würzzutaten zum Brotbacken
Back- und Würzzutaten zum Brotbacken

Mehl und Hefe sind wichtige Back- und Würzzutaten zum Brotbacken. Sie sind für das Brotbacken von Bedeutung. Dazu gehören beispielsweise Wasser, Milch, Salz, Zucker, Butter und Eier sowie Fette und Gewürze. Wasser oder Milch als Back- und Würzzutaten Man bereitet herzhafte Brote mit Wasser zu. Süße Brote backt man stattdessen in der Regel mit Milch….

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Speis und Trank

Bloomer

Posted on 1. Juli 2022 By wagashikoechin Keine Kommentare zu Bloomer
Bloomer

Bei dem Bloomer handelt es sich um ein Weißbrot aus England. Aber es ist überall in ganz Europa inzwischen vertreten. Es geht relativ langsam auf, da bei diesem Brot nicht zu viel Hefe verwendet wird. Das Brot hält relativ lange und besitzt ein vollmundiges Aroma. Das Brot besitzt eine aufgebrochene Kruste. Um das zu erreichen,…

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Speis und Trank

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