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Kategorie: Speis und Trank

Getreidesorten

Posted on 1. Juli 2022 By wagashikoechin Keine Kommentare zu Getreidesorten
Getreidesorten

Insbesondere in Zeiten der Knappheit spielt die Frage eine Rolle, welche Getreidesorten für das Backen sinnvoll sind. Deswegen möchte ich einen Überblick über die verschiedenen Getreidesorten geben. Das Weizenkorn Weizenkörner sind sehr vollwertig. Sie geben geben im Vergleich zu anderen Getreidesorten viel Energie, sind fettarm, enthalten Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Proteine, Vitamine und Mineralien. Das Korn hat…

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Speis und Trank

Die Geschichte des Brotes

Posted on 1. Juli 2022 By wagashikoechin Keine Kommentare zu Die Geschichte des Brotes
Die Geschichte des Brotes

Brot ist in der ganzen Welt ein beliebtes Grundnahrungsmittel. Um so interessanter ist die Geschichte des Brotes. Wie entwickelte sich das Brot in der Geschichte und was sind die Grundlagen für ein leckeres Brot? Das Begriff »Brot« stammt vom althochdeutschen Wort »prôt« und steht für »Gegorenes«. Die Grundlagen fanden sich im alten Ägypten. Später erlangten…

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Speis und Trank

Töpfe in der Küche

Posted on 1. Juli 2022 By wagashikoechin Keine Kommentare zu Töpfe in der Küche
Töpfe in der Küche

Töpfe sind in der Küche unabkömmlich. Nur mit ihnen kann man ordentlich kochen. Besonders pflegeleicht sind unbeschichtete Edelstahltöpfe. Sie sind äußerst langlebig. Auch aus anderen Materialien ist inzwischen Kochgeschirr. Ein dicker Topfboden ist von Vorteil, da er die Hitze gut speichert und gleichmäßig an das Gargut abgibt. Bei einem Gasherd sollte der Topf keinen Kunststoffgriff…

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Speis und Trank

Apfel-Grieß-Auflauf

Posted on 1. Juli 2022 By wagashikoechin Keine Kommentare zu Apfel-Grieß-Auflauf
Apfel-Grieß-Auflauf

Apfel-Grieß-Auflauf ist einfach und lecker. Er eignet sich hervorragend als Dessert. Die Äpfel werden in der Grießmasse gebacken. Diese nimmt eine goldgelbe Farbe an. Durch die enthaltenen Eier stockt die Masse im Backofen. Rezept Apfel-Grieß-Auflauf Zutaten: 3 EL Rosinen 1 Vanilleschote 100g Zucker 1/2 l Milch 20g Butter 1 Msp. Salz 80 g Grieß 500…

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Speis und Trank

Gespaltenes Kastenbrot

Posted on 1. Juli 2022 By wagashikoechin Keine Kommentare zu Gespaltenes Kastenbrot
Gespaltenes Kastenbrot

Das gespaltene Kastenbrot besitzt eine Kerbe in der Mitte. Das Weizenbrot ist besonders frisch sehr schmackhaft zum Frühstück. Zutaten: 500g Mehl 550 2 TL Salz 15 g Frischhefe 300 ml lauwarmes Wasser 60 ml lauwarme Milch Zubereitung: Vermische Mehl und Salz in einer Schüssel Löse die Hefe im lauwarmen Wasser auf und gebe sie in…

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Speis und Trank

Rhabarbersuppe

Posted on 1. Juli 2022 By wagashikoechin Keine Kommentare zu Rhabarbersuppe
Rhabarbersuppe

Zur Saison ist Rhabarber ein beliebtes Gemüse. Bei uns wird er seit Gedenken süß zubereitet. Rhabarbersuppe als Suppe oder Kompott? Mein Vater kochte dann immer Rhabarbersuppe, was ich bis zum heutigen Tag übernahm. Von der Zuckermenge her könnte es auch eher als ein Kompott als eine Suppe sein. Der Zuckerzusatz ist reine Geschmackssache. Um die…

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Speis und Trank

Eierkuchen

Posted on 1. Juli 2022 By wagashikoechin Keine Kommentare zu Eierkuchen
Eierkuchen

Eierkuchen gibt es in allen möglichen Formen. Besonders bekannt sind die Crêpes und natürlich die normalen Eierkuchen. Dieses Rezept wird bei uns schon länger so gemacht: Zutaten für Eierkuchen 1/4 l Milch 100-150g Mehl 4 Eier ca. 50g-70g Zucker Salz Zucker zum Bestreuen, Konfitüre zum Bestreichen oder Ahornsirup zum Begießen   Zubereitung der Eierkuchen Trenne…

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Speis und Trank

Orangensorbet

Posted on 1. Juli 2022 By wagashikoechin Keine Kommentare zu Orangensorbet
Orangensorbet

Das Orangensorbet ist ein Eis, das aus Saft und Zucker hergestellt wird.  Orangensorbet als leckeres Eis Zutaten: 500 ml Orangensaft abgeriebene Schale einer Orange 150 g Zucker Zubereitung: Verrühre Orangensaft, Orangenschale und Zucker miteinander. Gebe die Masse in die Eismaschine und lasse sie cremig rühren bzw. gefrieren. Das Ergebnis ist äußerst lecker und passt beispielsweise…

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Speis und Trank

Brotrezepte

Posted on 1. Juli 2022 By wagashikoechin Keine Kommentare zu Brotrezepte
Brotrezepte

In diesem Beitrag möchte ich leckere Brotrezepte versammeln. Bloomer Cob Cottagebrot Grant Loaves Irisches angeschobenes Brot Käse-Zwiebel-Brot Originally posted 2022-05-04 11:17:00.

Speis und Trank

Käse-Zwiebel-Brot

Posted on 1. Juli 2022 By wagashikoechin Keine Kommentare zu Käse-Zwiebel-Brot
Käse-Zwiebel-Brot

Das Käse-Zwiebel-Brot ist herzhaft und ein leckeres Abendbrot. Für das Brot werden Zwiebeln gehackt und diese in der Pfanne angebräunt, bevor sie anschließend beim Ansetzen des Brotteiges eingearbeitet werden. Die Tücken vom Käse-Zwiebel-Brot Bei dem Rezept wird viel mit Butter gearbeitet. Achtet beim Brotbacken darauf, den Herd nicht zu heiß einzustellen. Die Butter darf nicht…

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Speis und Trank

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