Kultur – Sprache – Geschichte
Hefe gibt es in frischer und trockener Form. In frischer Form muss sie immer kühl gelagert werden. Frische Hefe Frischhefe ist in Supermärkten und Bäckereien erhältlich. Frischhefe hat eine hellbeige Farbe, sowie einen fruchtdicken und süßlichen Geruch. Sie kann recht grün billig sein. Bis zu 2 Wochen lässt sie sich im Kühlschrank aufbewahren. Eingefroren kann…
Das Nähen ist eine faszinierende Handwerkskunst, die nicht nur Kreativität, sondern auch Präzision erfordert. Egal, ob Sie ein Anfänger oder ein erfahrener Schneider sind, das Versäubern von Stoff ist eine der grundlegenden Techniken, die Sie beherrschen sollten. In diesem Artikel werden wir uns näher mit diesem wichtigen Schritt in der Näharbeit befassen. Was ist das…
Read More “Das Versäubern von Stoff: Ein wichtiger Schritt in der Näharbeit” »
Bei der Zeitschrift Lust auf Genuss dreht sich das Meiste um das Thema Sterneküche. Gäste und Feste ist die erste Ausgabe, die 2008 unter dem Titel Lust auf Genuss herauskam. Früher kannte man die Zeitschrift unter Meine Familie & Ich Kreativ Küche bzw. es handelte sich um eine Art Sonderausgabe. Die Themen bei Gäste und…
Mehl und Hefe sind wichtige Back- und Würzzutaten zum Brotbacken. Sie sind für das Brotbacken von Bedeutung. Dazu gehören beispielsweise Wasser, Milch, Salz, Zucker, Butter und Eier sowie Fette und Gewürze. Wasser oder Milch als Back- und Würzzutaten Man bereitet herzhafte Brote mit Wasser zu. Süße Brote backt man stattdessen in der Regel mit Milch….
Das Buch Brot und Brötchen – Über 100 Rezepte aus der ganzen Welt von Christine Ingram & Jennie Shapter ist ein großformatiges Brotbackbuch. Der Untertitel ist: Über 100 Rezepte aus der ganzen Welt. Brot und Brötchen – Ein Überblick Das große Backbuch gibt zu Beginn einen Überblick über die Geschichte des Brotes sowie Getreidesorten und…
Read More “Brot und Brötchen – Über 100 Rezepte aus der ganzen Welt” »
Bei dem Bloomer handelt es sich um ein Weißbrot aus England. Aber es ist überall in ganz Europa inzwischen vertreten. Es geht relativ langsam auf, da bei diesem Brot nicht zu viel Hefe verwendet wird. Das Brot hält relativ lange und besitzt ein vollmundiges Aroma. Das Brot besitzt eine aufgebrochene Kruste. Um das zu erreichen,…
Zum Brotbacken wird dem Teig in der Regel ein Triebmittel beigegeben. Das sorgt für die Fermentierung und das Aufgehen vom Brot. Das Tribunal sorgt dafür, dass das Brot aufgeht und nicht nur ein flacher unappetitlicher Klumpen bleibt. Diese Triebmittel bilden Kohlendioxid und sorgen durch ihre Fähigkeit sich in warmen Umgebungen auszudehnen dafür, dass das Brot…
Aprikosen stammen aus Österreich und werden auch als Marillen bezeichnet. Ursprünglich stammt der Aprikosenbaum aus Asien. Dort hat er trockene Steppengebiete, in denen er beheimatet ist. Die Aprikose benötigt viel Wärme und ist nicht sehr langlebig. Bereits nach 15 Jahren hinken die Erträge. Zudem werden sie dann krankheitsanfälliger. Aprikosen lassen sich aber beispielsweise als Spalierobst…
Grant Loaves kam 1940 heraus und stammt im Original von Doris Grant. Das Brot wird aus Weizenvollkornmehl hergestellt. Hierbei handelt es sich um ein britisches Brot. Zutaten von Grant Loaves 450g Weizenvollkornmehl (500g Weizenvollkornmehl bei der Verwendung von Frischhefe) 1 EL Salz 1 EL Trockenhefe oder 15g Frischhefe ca. 400 ml warmes Wasser 1 TL…
